“پھلوں کی قدروقیمت: متوازن غذا میں پھلوں کا کردار اور ان کی شفا بخش خصوصیات”
پھلوں کی اہمیت: انسانی جسم کے لئے شفا بخش اجزاء اور غذائیت کا خزانہ
پھلوں کی تاریخی اہمیت
خوراک کی سب سے قدیم اور جانی پہچانی شکل پھل ہے۔ قدرت نے پھلوں میں وہ تمام اجزاء یکجا کر دیئے ہیں جن کی انسانی صحت کو برقرار رکھنے کی اشد ضرورت ہوتی ہے۔ ان میں وٹامنز، معدنیات، اور انزائم وافر مقدار میں پائے جاتے ہیں۔ وہ لوگ جن کی غذا میں پھل شامل ہیں، ان کی صحت ہمیشہ بہت اچھی رہتی ہے۔
پھلوں کی غذائی اور دوائی حیثیت
پھل زود ہضم غذا ہیں اور ان کے کھانے سے خون صاف رہتا ہے۔ غیر فطری کھانے استعمال کرتے رہنے سے پیدا ہونے والی بیماریوں کا قدرتی علاج پھل ہی ہیں۔ پھل نہ صرف غذا ہیں بلکہ بہت اچھی دوا بھی ہیں۔ قرآن مجید میں بھی پھلوں کا ذکر آیا ہے، جو اس بات کی واضح دلیل ہے کہ پھل اچھی غذا اور اچھی دوا ہیں۔
برصغیر میں پھلوں کی اہمیت
برصغیر پاک و ہند کے مسلمان بادشاہ پھلوں اور باغات کے بڑے شائق تھے۔ مغل بادشاہوں نے ہندوستان کے مختلف حصوں میں خوبصورت باغات لگوائے، جو آج بھی دیکھنے والوں کو ششدر کر دیتے ہیں۔ مسلمان بادشاہوں نے پھلوں کی پیداوار کو فروغ دیا اور ان پھلوں کو ہندوستان میں کاشت کروایا۔
پھلوں کی غذائی اقسام
پھل دو قسم کے ہوتے ہیں:
- رس دار جیسے سنگترہ، انار، انگور وغیرہ۔
- خشک پھل جیسے انجیر، کھجور وغیرہ۔
پھلوں کے غذائی فوائد
پھل تازہ ہوں یا خشک، انسان کے لئے قدرتی خوراک ہیں۔ یہ معدنیات، وٹامنز، اور انزائم کا عمدہ ترین اور بھرپور ذریعہ ہوتے ہیں۔ پھل آسانی سے ہضم ہو جاتے ہیں، اعضاء ہضم اور خون کو صاف کرتے ہیں۔ زیادہ مقدار میں پھل کھانے والے کبھی بیمار نہیں پڑتے۔
پھل انسانی جسم کو کیا فائدہ پہنچاتے ہیں؟
پھل انسانی جسم کے مختلف نظاموں پر بہت اچھا اثر ڈالتے ہیں۔ ان کے چیدہ چیدہ اثرات یہ ہیں:
- پھل اور پھلوں کا جوس استعمال کرنے سے انسانی جسم کی مشینری کے لئے مطلوب نمی اور رطوبت کی ضرورتیں پوری ہوتی رہتی ہیں۔
- پھلوں کا جوس پینے سے مریض کی گلوکوز اور معدنیات کی کمی پوری ہوتی رہتی ہے۔
پھلوں میں موجود الکائن کاربونیٹ کی تاثیر
پھلوں میں موجود نامیاتی تیزاب دوران ہضم الکائن کاربونیٹ پیدا کرتا ہے جو جسم کو سیال تیزابیت سے پاک کر دیتا ہے۔ پھل استعمال کرنے سے آنتیں صاف ہوتی ہیں اور انسانی جسم زہریلے فضلات سے محفوظ رہتا ہے۔ پھلوں کے کاربوہائیڈریٹس، شکر، اور تیزابوں کی صورت میں ہوتے ہیں جو آسانی سے ہضم ہو جاتے ہیں اور جزو بدن بننے کی صلاحیت رکھتے ہیں۔
پھلوں میں موجود وٹامنز اور ان کا کردار
پھل وٹامنز کا خزانہ ہوتے ہیں اور انسانی جسم میں قوت و توانائی پیدا کرتے ہیں۔ امرود، لیموں، اور مالٹا میں وٹامن سی وافر مقدار میں پائی جاتی ہے۔ کچھ پھل جیسے آم، پپیتا، کیروٹین اور وٹامن سی کے بہترین ذرائع ہیں۔
پھلوں میں موجود معدنیات
پھلوں سے جسم کو معدنیات حاصل ہوتے ہیں، خصوصاً خشک پھلوں جیسے کشمش، خوبانی، کھجور، انجیر وغیرہ کیلشیم اور آئرن کا خزانہ ہیں۔ ان پھلوں کے معدنی اجزاء اچھے خون اور مضبوط ہڈیوں کے لئے بہت ضروری ہیں۔
پھلوں کا استعمال اور اثرات
پھلوں میں موجود خلوی مادہ اور غذائی ریشے غذا کو اعضاء ہضم اور آنتڑیوں میں جزو بدن بننے والے اجزاء کے لگ جانے کے بعد اخراج میں مدد دیتے ہیں۔ پھلوں کا باقاعدہ استعمال انسان کو قبض سے محفوظ رکھتا ہے۔ ہمیشہ تازہ اور پکے ہوئے پھل استعمال کرنے چاہئیں کیونکہ آگ پر پکانے سے پھلوں میں موجود غذائی نمک اور کاربوہائیڈریٹس کی کافی مقدار ضائع ہو جاتی ہے۔
ماہرین کا مشورہ
ماہرین غذائیت کے مطابق، ایک وقت میں صرف ایک ہی پھل کھانا مناسب ہے۔ بیماری کی حالت میں پھلوں کا جوس استعمال کیا جائے لیکن جوس تیار کرنے کے فوراً بعد ہی استعمال کیا جائے تاکہ اس کے صحت بخش اجزاء ضائع نہ ہوں۔